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Art of Beef Cutting
A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising
"The Art of Beef Cutting is the only book on the market that combines a complete listing of beef cuts, including full-color photos and NAMP/IMPS numbers for each cut, with step-by-step instructions on basic meat cutting techniques"
| 제목 | Art of Beef Cutting: A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising |
|---|---|
| 저자 | Kari Underly |
| 출판사 | Wiley & Sons, Incorporated, John |
| 출간 | 2012 |
| 쪽수 | 240쪽 |
| 언어 | 영어 |
| ISBN | 9781118459348 |
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