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Post-mortem changes in chicken muscle
some key biochemical processes involved in the conversion of muscle to meat
| 제목 | Post-mortem changes in chicken muscle: some key biochemical processes involved in the conversion of muscle to meat |
|---|---|
| 저자 | Franciscus Johannes Gerardus Schreurs |
| 출판사 | [s.n.] |
| 출간 | 1999 |
| 쪽수 | 173쪽 |
| 언어 | 영어 |
| ISBN | 9789054859710 |
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